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  • Patatine Fritte, uno degli alimenti in cui si può sviluppare acrilammide

    Analisi Acrilammide

    Il regolamento UE 2017/2158, entrato in vigore dall'11 Aprile 2018, definisce dei limiti per il contenuto di acrilammide negli alimenti. I livelli di riferimento sono stati fissati per verificare l'efficacia delle misure di attenuazione che il Regolamento impone, e devono...

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