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Il campionamento degli alimenti: competenze per differenziate funzioni nell’ambito della commercializzazione e del controllo analitico delle derrate alimentari

Gli operatori del settore alimentare, a vario titolo e tipologia di impegno (dai produttori agli addetti al controllo di stato) sono quotidianamente impegnati a dirimere problematiche in tema di campionamento: ma non basta riferirsi a norme pubblicate in tema di...