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Microrganismi Formaggio

Contaminazione microbiologica da Salmonella enteritidis

Il ministero della Salute nei giorni scorsi ha diffuso il richiamo di alcuni lotti di uova biologiche per la presenza di una contaminazione microbiologica da Salmonella enteritidis. Della stessa notizia...

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Campionamento Alimenti

Il campionamento degli alimenti: competenze per differenziate funzioni nell’ambito della commercializzazione e del controllo analitico delle derrate alimentari

Gli operatori del settore alimentare, a vario titolo e tipologia di impegno (dai produttori agli addetti al controllo di stato) sono quotidianamente impegnati a dirimere problematiche in tema di campionamento:...

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